Dansk fødevareindustri giver anerkendelse til Thorfisk A/S for deres indsats for at få danske forbrugere til at spise sundere fødevarer ved uddeling af Dansk Fødevare Forums Kvalitets- og innovationspris

Thorfisk A/S er en førende producent af friske, ferske og frosne fiskeprodukter. Virksomheden, som snart har eksisteret i 60 år, blev grundlagt i 1945 i Grenaa af Thorbjørn Christensen og har igennem årene opbygget et indgående kendskab til fisk og forarbejdning af fisk.

Den tidligere familieejede virksomhed blev i 1996 en del af den norske koncern Norway Seafoods AS som ejes af Aker RGI. Norway Seafoods AS er en af de mest markante virksomheder indenfor fiskeribranchen globalt set med aktiviteter i Norge, Danmark, på Færøerne og i Argentina. Tilhørsforholdet til Norway Seafoods AS, som har fiskeretten til det fiskerige Barentshav, er af stor betydning for leveringssikkerheden.

Det er Thorfisk's vision at være den førende samt foretrukne leverandør af højkvalitets fiskeprodukter til de europæiske forbrugere, og aktiviteterne skal være baseret på højkvalitets råvarer, et bæredygtigt fiskeri med medarbejderressourcer i højsædet samt et højt etisk fokus.

Thorfisk råder over tre fabrikker i Grenaa og fileteringsfabrikker i Hvide sande, Thyborøn og Bagenkop med i alt ca. 400 medarbejdere. Fabrikkerne er udstyret med de nyeste produktionsteknologier. Der sker en løbende evaluering af nye produktionsmetoder som kan effektivisere og optimere produktionsprocesserne yderligere.

Frisk Fisk fra hav til butik
Konceptet om frisk fisk fra hav til butik er udviklet til perfektion af Thorfisk og har eksisteret siden 1995. I 1999 blev en ny fabrik til produktion af Frisk Fisk indviet. Produktionen lever op til alle gældende EU-krav og dansk lovgivning, og der føres en grundig egenkontrol. Hele produktionsprocessen foregår under høje hygiejnekrav, og som de eneste i Danmark har Thorfisk også tilladelse til at sælge fiskefars med en holdbarhed på mere end 24 timer. Produkterne pakkes i emballage med modificeret atmosfære. Denne kontrollerede luftart er sammen med den ekstra gode kvalitet med til at sikre, at forbrugerne får den bedste kvalitet.

Konceptet starter på havet, hvor fisken så snart den er fanget, bliver renset og nedkølet og hurtigst muligt bragt til nærmeste havn. De råvarer, der anvendes til Frisk Fisk er maksimalt 48 timer undervejs fra fangst til forarbejdning. Alle partier bliver gennemgået af en kvalitetskontrol, som sikrer at der udelukkende anvendes førsteklasses råvarer, der karakteriseres som E-kvalitet (Ekstra god) og S-kvalitet (Superior) for laksens vedkommende. Transporten ud til butikkerne sker under en kontrolleret proces, så fisken på intet tidspunkt overskrider 2°C. Herved sikres at fiskens friskhed og høje kvalitet bevares.

Markedsføringen af Frisk Fisk startede i 1995 og siden er salget steget stødt. I 2003 blev der produceret 1896 tons Frisk Fisk til en værdi af ca. DKK 114 millioner og i 2004 forventes salget at runde 2500 tons. Dette har medvirket til at Thorfisk i 2003 opnåede et tilfredsstillende økonomisk resultat i et stærkt konkurrencepræget marked.

Thorfisk har udgivet en række opskrifter og kogebøger (blandt andet Minna & Gunnar's kogebog) og på hjemmesiden findes en lang række opskrifter på spændende fiskeretter.

Motivation for uddeling af prisen
Thorfisk har igennem flere års målbevidst indsats bragt frisk fisk, baseret på helt friske og første klasses råvarer, ind i danske supermarkeder i en forbrugervenlig og let tilgængelig form.

Thorfisk tilbyder et bredt sortiment af en række sunde fiskeprodukter, hvor ben og skind er fjernet, så produkterne er lige til at tilberede. Den friske fisk er pakket i en helt tæt indkøbsvenlig og miljøvenlig pakning med beskyttet atmosfære som forlænger produktets holdbarhed.

Emballagen er forsynet med indbydende opskrifter og der er henvist til Thorfisk's hjemmeside hvor der findes tilberedningstips samt en lang række opskrifter på spændende og indbydende fiskeretter.

Fisk indeholder mange af de næringsstoffer som kroppen skal have tilført for at fungere optimalt, og fisk udgør derfor en væsentlig del af sund og varieret kost. Fødevaredirektoratet anbefaler, at man spiser 200 - 300 g fisk om ugen og veksler mellem magre og fede fisk. Thorfisk har gennem deres indsats gjort det muligt for den almindelige dansker at følge disse anbefalinger.

Se tidligere prismodtagere