Aalbæk Sepcialiteter vinder Kvalitets- og Innovationspris 2009
Dansk Fødevare Forum uddelte den 4. juni sin kvalitets-
og innovationspris 2009, der er branchens hædring af en
kollega, der har gjort sig ekceptionel bemærket inden for
kvalitet og innovation.
Kvalitets- og innovationsprisen blev tildelt Aalbæk
Sepcialiteter, og overrakt af Formand Charles Kastberg
Christensen.
”Det er Aalbæk Specialiteters innovative evner sammenholdt med
nytænkning og kvalitet, der i år har fået en enig dommerkomite til
at pege på Aalbæk Specialiteter, som årets vinder blandt årets ti
nominerede”, udtaler formand for Dansk Fødevare Forum Charles
Kastberg Christensen og fortsætter: ”Aalbæk Specialiteter er et
smukt eksempel på en traditionel virksomhed, som har formået at
forny sig selv på en exceptionel måde uden at give køb på kvaliteten!”
Aalbæk Specialiteter er et pølsemageri med dybe rødder i det danske slagterhåndværk. Aksel Aalbæk åbnede forretning i Thyregod i 1920, og i 1956 flyttede Aase og Egon Aalbæk forretningen til Farre, hvor den fortsat ligger. I 1986 kom tredje generation, sønnen Peter Aalbæk, med som leder og han havde en klar vision; virksomheden skulle for fremtiden have et skarpt fokus på økologiske produkter.
I 1986 var økologi et relativt ukendt begreb, og efterspørgslen var da også svingende, men Peter holdt fast i visionen om at sigte mod et højkvalitetsprodukt, som primært at bruge økologiske råvarer og samtidig undgå anvendelse af nitrit, kunstige smags- og farvestoffer samt fosfater, selvom den slags på det tidspunkt var uhørt i slagterbranchen. Strategien virkede og her 19 år senere er Aalbæk Specialiteter en sund og velfungerende virksomhed med ca. 50 ansatte og i fortsat ekspansion. Virksomheden er Danmarks største producent af økologiske kødpålægsprodukter, og har i øjeblikket en betydelig eksport til bl.a. England, Tyskland og Sverige.
Positionen som Danmarks største producent af økologiske kødpålægsprodukter og pølser. Denne position er opnået ved en kompromisløs holdning til valg af de bedste råvarer samt et gennemført håndværk og en innovativ produktudvikling.
Netop denne fokusering på kvalitet og produktudvikling er ikke gået branchens næse forbi, og det er på den baggrund at Aalbæk Specialiteter er blandt de nominerede til Dansk Fødevare Forum’s Kvalitets- og Innovationspris og kåret som årets vinder.
Som et eksempel på innovativ produktudvikling har Aalbæk Specialiteter senest lanceret brandet Fair Food, som er en ny serie af charcuterivarer, der gør økologien endnu mere ren og bæredygtig end den hidtil har været.
Peter Aalbæk, direktør for Aalbæk Specialiteter, er meget stolt og beæret over, at branchen har valgt at pege på Aalbæk Specialiteter, som årets vinder af Dansk Fødevare Forums Kvalitets og Innovations pris og udtaler ”innovation for os, er ikke, hvor man sidder og specialudvikler i småafdelinger, det er det, man har på hjertet, den personlige holdning og kærligheden til produkterne, der får lov at udvikle sig!”
Se tidligere prismodtagere